冰淇淋作为四大休闲餐饮品类之首，冷饮冰淇淋已经成为我们生活中不可缺的甜品美食，冰淇淋的种类、味道、颜色也相对细致，满足不同口味的消费者，这也是冰淇淋受欢迎的原因。冰淇淋不断刷新其在中国消费者心目中的概念，被赋予更多与时尚、玩味有关的个性内涵。也有许多商家想加盟冰淇淋店，就会想冰淇淋哪个牌子好，冰淇淋机那种好用该怎么选那
　　如何选择冰激凌机器
　　第一，不看品牌看主要部件。如压缩机和电机，变频器，膨胀阀等等，好的部件不仅能是整体性能的保障，而且在维修的时候，也会大大减少耽误的时间和费用，非常简单而重要。市场上大部分的冰淇淋机器采用的是国产的发动机，压缩机市场上的也是国产的较多。
　　第二、不看效果看工作状态。一台好的冰激凌机，在工作时候必须是低噪音的，必须是非常稳定的，这样的机器的使用寿命也会大大的增强。同时大大降低了使用过程中的故障率，大大提高了机器的使用率。
　　第三、要看程序设计。冰激凌的配方和口味和很多因素相关，特别重要的是程序设计，如果一台机器的程序有问题不仅大大增加了操作者的危险系数，更是浪费了人力、物力，更重要的影响了冰激凌的口味，使自己的客源得不到保障，严重的创伤自己的品牌效应。
　　冰淇淋机使用过程中也需要不断地维护和保养，也需要注意许多问题，就简单介绍一下
　　水加得越多打出的冰淇淋数量越多吗
　　这是一个认识上的误区，打糕数量只与膨化率有关。冰淇淋粉中的某些成份可以使冰淇淋的体积膨胀，吃起来膨松爽口。如果水加得过多，将降低有效成份的浓度，从而降低冰淇淋的膨化率，且易出现冰渣，严重时会损坏机器。
　　为什么会有冰渣
　　◆ 加水过量。
　　◆ 没有膨化机膨化的冰淇淋粉做出的冰淇淋也一定会有冰渣。◆ 冰淇淋粉和水膨化的稠度不够，奶浆里面含有水分过多，要膨化到奶浆留出来直流90度效果更好。
　　◆ 清洗机器后，没有将缸体内的水排放干净，或者在奶浆时一定要把空气和水分放出来。
　　◆ 使用的机器或粉质量欠佳，导致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。请使用由麦可酷公司生产的、拥有多项专利的软冰淇淋机、膨化机和软冰淇淋粉。
　　请注意机器的清洗与消毒
　　冰淇淋中含有丰富的营养物质，极易受微生物感染而变质。如果对机器内的冰淇淋残留物清洁消毒不彻底，将会危害消费者的健康。请每天坚持对机器进行清洗消毒，以维护消费者的合法权益。
　　您知道吗
　　不合格的冰淇淋粉，会含有过量的重金属，例如：铅、砷、铜等，摄入后会严重危害人体健康。如果原材料杀菌不彻底，或在生产、包装和流通环节有细菌侵入，会导致菌落总数、大肠菌群超标，对人体的健康有极大的危害。因此，要选择符合食品安全卫生、由正规厂家生产的软冰淇淋粉。
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