大铜壶小吃源自天津，这是一种极具民俗特色的传统美食。大铜壶别名“莲子粥大铜壶”，“龙嘴大铜壶”，“燃气大铜壶”，“燃气三代大铜壶”等。
　　龙嘴大铜壶壶身由优质紫铜制作，花活则由黄铜制成，但是所有零部件全部都是铜匠艺人手工打造而成的，因此显得紫光锃亮、威武雄壮、古色古香、饱经沧桑。壶高60厘米，壶身胸径50厘米，重达20公斤，可盛水40公斤。全壶由壶身、壶心、壶嘴、壶柄、壶盖、壶笛与炉门等部分组成，整体结构有点类似于“火锅构造的茶炉”。
　　加厚龙嘴大铜壶尺寸高度58 厘米，壶身直径55厘米，重24斤左右，可盛水80斤。加厚龙嘴大铜壶花活是黄铜，壶身是紫铜，纯铜焊接，质量保证。当壶心炭火把水烧开到150度时，才能冲熟茶汤。铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，刹那间水满茶汤熟。
　　大铜壶可以做莲子羹，杏仁茶，油茶，八宝粥等，营养又美味，一年四季都可以营业。莲子羹是用莲子粉冲调而成，用龙嘴大铜壶把水烧开，根据个人喜好口味咸淡，可以挑选适量的姜丝、花生、红枣、海带丝、枸杞等原料放入大铜壶内，用燃气或者电碳开始熬制，也可以加些淀粉熬制成糊状，适当放些糖，或者盐，这都需要看个人需求了，再加入葡萄干，麦仁，山楂糕，白糖，黑芝麻，花生，莲子等，一杯晶莹剔透的莲子羹就做好。了。
　　莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。莲子还有天门冬素和蜜三糖等。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
　　用龙嘴大铜壶烧开水，里面含有微量元素“铜”，这对人体大有好处，所以好多地方都有这类小吃，可以当做早餐，营养齐全，也是现代人喜爱的小吃之一。
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